Nattu Kozhi Briyani - நாட்டுக்கோழி பிரியாணி
தேவையான பொருட்கள்
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பச்சை மிளகாய், சின்ன வெங்காயம் தட்டியது சேர்க்கவும்
தேவையான பொருட்கள்
- பிரியாணி அரிசி - 3 கப்
- நாட்டுக்கோழி சுத்தம் செய்தது - அரைக் கிலோ
- பச்சைமிளகாய் - 6
- மிளகாய் தூள் - காரத்திற்கு ஏற்ப
- கொத்தமல்லி தூள் - 1 1/2 தேக்கரண்டி
- தக்காளி - 2
- தயிர் - 2 தேக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி இழை, புதினா
- சோம்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
- பிரிஞ்சி இலை எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு
- பொடிக்க:
- பட்டை - ஒரு துண்டு,
- கிராம்பு - 5,
- ஏலக்காய் - 5
- அரைக்க:
- சின்ன வெங்காயம் - 10 தட்டி கொள்ளவும்
- இஞ்சி, பூண்டு - அரைத்து கொள்ளவும்
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பச்சை மிளகாய், சின்ன வெங்காயம் தட்டியது சேர்க்கவும்
