உடன்குடி சிக்கன் பிரியாணி

தேவையானவை :

• சிக்கன் --1 கி
• இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் --1 கப்
• வெங்காயம் --5
• தக்காளி --5
• கொத்தமல்லி ,புதினா --1 கட்டு
• பச்சை மிளகாய் --7
• தயிர் --1 கப்
• பிரியாணி மசாலா --2 டீஸ்பூன்
• மிளகாய் தூள் --2 டீஸ்பூன்
• பட்டை .கிராம்பு ,ஏலக்காய் --சிறிது
• பாஸ்மதி அரிசி --அரை கிலோ
• கலர் பொடி --சிறிதளவு
• நெய் --100 கி
• எண்ணை --100 கி
• உப்பு --தேவையான அளவு

• பாத்திரத்தில் நெய் ,எண்ணை சரிசமாக ஊற்றி சூடானதும் வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்

• வதங்கியதும் இஞ்சி ,பூண்டு பேஸ்ட் ,பட்டை .கிராம்பு ,ஏலக்காய் சேர்த்து பாதி தயிர்,பச்சை மிளகாய்  சேர்த்து வதக்கவும் .

• பின்பு கறியில் தயிர் ,தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் .பின்பு பிரியாணி மசாலா ,மசாலா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்

• ,2 விசில் வந்த பின்பு அரிசியை அதில் சேர்த்து புதினா ,கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒன்றுக்கு இரண்டு கணக்கில் தண்ணீர் சேர்த்து 15  நிமிடம் வேகவிடவும்

• வெந்ததும் கலர் பொடியை தண்ணீரில் கலந்து ஊற்றி {தம்மில்] சிம்மில் வைத்து அடுப்பை அணைக்கவும் .
• சுவையான உடன்குடி சிக்கன் பிரியாணி ரெடி